Bol de saumon asiatique
Un bol de poke coloré et frais avec des ingrédients juteux, des saveurs équilibrées et une vinaigrette légère et délicate.
Résultats du Master Chef. A chaque fois.
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Catégorie
Bol de saumon et de quinoa
Un bol frais avec du saumon, du quinoa et des légumes croquants, garni d'une vinaigrette à la moutarde et d'œufs de saumon.
Crustacés aux œufs de saumon et de truite
Mini-croûtes croustillantes garnies de saumon délicat, finement tranché, de crème aigre et de fromage frais mélangés à de l'aneth et de la ciboulette, le tout recouvert de riches œufs de truite et d'aneth frais.
Salade de saumon
Gravlax finement tranché - servi avec des carottes croustillantes, un guacamole crémeux, une vinaigrette au citron vert, de la ciboulette, des pistaches et des graines de grenade juteuses.
Saumon poêlé avec sauce au beurre et œufs de poisson
Saumon poêlé - doré et juteux, garni d'une riche sauce au beurre, de ciboulette fraîche et d'œufs de poisson.
Tataki avec choux de Bruxelles rôtis et vinaigrette à la crème aigre
Tataki de saumon - glacé sucré-salé et légèrement flambé, servi avec des choux de Bruxelles tendres, une vinaigrette à l'aneth frais et un soupçon de citron.
Tartare de saumon
Tartare de saumon - frais et délicat, avec des câpres, des échalotes et un soupçon de citron.
Crudo de saumon au pamplemousse et à l'orange
Crudo de saumon aux agrumes - frais et léger, avec la douceur du miel et des notes de sauce soja.
Gravlax sur pain au levain
Un plat d'inspiration japonaise dans lequel le saumon est flambé et doré, servi avec une garniture fraîche.