Kebab de veau grillé avec du bulgur frais et des prunes

Marinade : Mélanger toutes les épices avec l'huile, le zeste et le jus de citron. Couper le saumon en gros cubes adaptés à la cuisson sur le gril. Placer le saumon dans la marinade et réfrigérer. Placer les brochettes dans l'eau. Préparez ensuite la salade de boulgour :

Lorsque le boulgour est cuit, le verser dans une passoire.

Hacher grossièrement les tomates et le concombre. Hacher finement les oignons nouveaux. Placer dans une passoire pour que toute l'humidité s'égoutte.

Hacher le persil et la menthe

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Verser sur le citron, l'huile, le sel et le poivre.

Sortez maintenant les brochettes. Enfilez les morceaux de saumon et faites-les rouler sur le gril jusqu'à ce que le poisson soit légèrement rosé à l'intérieur. Servez avec du boulgour et décorez avec de la grenade. Si vous préférez une sauce, le tahini (pâte de sésame) est un excellent accompagnement.