Sushifat au saumon

Rincez bien le riz à sushi et faites-le cuire en suivant les instructions figurant sur l'emballage.

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez délicatement ce mélange au riz chaud. Laissez le riz refroidir à température ambiante.

Coupez le saumon en longues lanières pour les makis, en fines tranches pour les nigiris et la garniture, puis réservez.

Maki : Répartissez une couche uniforme de riz à sushi sur une feuille de nori. Ajoutez du saumon, ou du saumon et du concombre, roulez fermement et coupez en 8 morceaux.

Rouleaux « inside-out » (uramaki) : Répartissez le riz sur la feuille de nori et retournez-la de manière à ce que le riz soit face vers le bas. Disposez le saumon et le concombre, roulez fermement et garnissez de fines tranches de saumon ou d'avocat avant de couper le rouleau en morceaux. Pour plus de saveur et une touche d'originalité, vous pouvez rapidement caraméliser légèrement la garniture au saumon à l'aide d'un chalumeau à crème brûlée.

Rouleaux « inside-out » (uramaki) : Répartissez le riz sur la feuille de nori et retournez-la de manière à ce que le riz soit face vers le bas. Disposez le saumon et le concombre, roulez fermement et garnissez de fines tranches de saumon ou d'avocat avant de couper le rouleau en morceaux. Pour plus de saveur et une touche d'originalité, vous pouvez rapidement caraméliser légèrement la garniture au saumon à l'aide d'un chalumeau à crème brûlée.

Nigiri : Humidifiez-vous les mains et formez de petits morceaux ovales de riz à sushi. Déposez délicatement une fine tranche de saumon sur chaque morceau de riz.

Disposez les makis, les uramakis et les nigiris sur un plat, puis servez-les accompagnés de sauce soja, de gingembre confit et de wasabi.