Salade de saumon
Gravlax finement tranché - servi avec des carottes croustillantes, un guacamole crémeux, une vinaigrette au citron vert, de la ciboulette, des pistaches et des graines de grenade juteuses.
Résultats du Master Chef. A chaque fois.
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Catégorie
Saumon poêlé avec sauce au beurre et œufs de poisson
Saumon poêlé - doré et juteux, garni d'une riche sauce au beurre, de ciboulette fraîche et d'œufs de poisson.
Tataki avec choux de Bruxelles rôtis et vinaigrette à la crème aigre
Tataki de saumon - glacé sucré-salé et légèrement flambé, servi avec des choux de Bruxelles tendres, une vinaigrette à l'aneth frais et un soupçon de citron.
Tartare de saumon
Tartare de saumon - frais et délicat, avec des câpres, des échalotes et un soupçon de citron.
Saumon poêlé avec risoni crémeux
Saumon poêlé avec risoni crémeux - pâtes douces et beurrées avec du citron frais et du saumon juteux.
Le saumon rapidement déterré
Saumon râpé - soyeux et frais, avec des notes de fenouil, de citron et d'aneth.
Crudo de saumon au pamplemousse et à l'orange
Crudo de saumon aux agrumes - frais et léger, avec la douceur du miel et des notes de sauce soja.
Saumon grillé avec laitue romaine et sauce à la crème aigre
Un favori de l'été - du saumon grillé à la perfection, servi avec de la laitue et une sauce fraîche.
Saumon sous vide avec radis, concombre et sauce à la crème aigre
Saumon à température parfaitement contrôlée, accompagné de légumes frais et d'une sauce crémeuse.