Insalata di salmone asiatico
Una poke bowl colorata e fresca con ingredienti succosi, sapori equilibrati e un condimento leggero e delicato.
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Categoria
Salmone e bowl di quinoa
Una fresca bowl con salmone, quinoa e verdure croccanti, condita con vinaigrette alla senape e uova di salmone.
Crostacei con uova di salmone e trota
Mini croste croccanti ripiene di salmone delicato a fette sottili, crema di panna acida e formaggio cremoso con aneto ed erba cipollina, condite con uova di trota e aneto fresco.
Insalata di salmone
Gravlax a fette sottili - servito con carote croccanti, guacamole cremoso, vinaigrette al lime fresco, erba cipollina, pistacchi e succosi semi di melograno.
Salmone in padella con salsa al burro e bottarga
Salmone in padella - dorato e succoso, condito con una ricca salsa al burro, erba cipollina fresca e uova.
Tataki con cavolini di Bruxelles arrostiti e salsa di panna acida
Tataki di salmone - glassato dolce-salato e leggermente flambato, servito con morbidi cavoletti di Bruxelles, condimento fresco all'aneto e un pizzico di limone.
Tartara di salmone
Tartare di salmone - fresca e delicata, con capperi, scalogni e un pizzico di limone.
Salmone crudo con pompelmo e arancia
Salmone crudo agli agrumi - fresco e leggero, con la dolcezza del miele e le note di salsa di soia.
Gravlax su pane a lievitazione naturale
Un piatto di ispirazione giapponese in cui il salmone viene fiammeggiato e dorato, servito con una guarnizione fresca.