Spiedini di salmone alla griglia con bulgur fresco e melograno

Marinade: Bland alle krydderne sammen med olje, zest og sitronsaft. Skjær laksen i store kuber som egner seg til grilling. Legg laksen i marinaden og sett dette kaldt. Legg grillspydene i vann. Gjør så klar til tilbereding av bulgursalaten:

Quando il bulgur è cotto, versarlo in un colino.

Hakk tomater og agurk grovt. Vårløk finkuttes. Ha over i et dørslag slik at all fukt renner ut.

Tritare il prezzemolo e la menta

Bland sammen alle ingredienser i en bolle. Hell over sitron, olje salt og pepper.

Ora tirate fuori gli spiedini. Infilare i pezzi di salmone e farli rotolare sulla griglia finché il pesce non è leggermente rosato all'interno. Servite con il bulgur e guarnite con una melagrana. Se preferite una salsa, la tahini (pasta di sesamo) è un ottimo accompagnamento.