Casse di wonton con salsa di arachidi

Istruzioni

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Procedura:

Casse Wonton: Pre-riscaldare il forno a 200 gradi. Spennellare le piccole forme resistenti al calore o i fori di un tegame con un po' di olio.
Appoggiate delicatamente un wonton in ciascuna forma o buco, in modo da formare una piccola ciotola. Spennellate delicatamente le foglie con dell'olio.
Cuocete le sfogliatelle nel centro del forno per 6-8 minuti finché non saranno croccanti e dorate. Lasciale raffreddare completamente.
SrirachalaksTagliare il salmone a fette sottili e poi a piccoli cubetti.
In una ciotola mescolare la maionese, il sriracha, l’aglio tritato e la scorza di limone. Girare delicatamente gli spinaci e aggiustare di sale.
Distribuire la miscela di baccalà nelle teglie di wonton raffreddate. Spolverare con il prezzemolo tritato finemente e i semi di sesamo. Condire con il coriandolo e magari qualche foglia di oxalis rosso.

Suggerimento: Riempire le teglie di wonton poco prima di servirle, in modo che restino croccanti.