Wonton-Schalen mit cremiger Sriracha-Sauce

Zubereitung

Vermeiden, dass der Bildschirm in den Ruhezustand übergeht

Vorgehensweise

Wonton-Schalen: Verwärme den Ofen auf 200 Grad. Fette kleine feuerfeste Formen oder die Löcher in einem Backblech mit etwas Öl ein.
Pressen Sie einen Wonton vorsichtig in jede Form oder in jedes Loch, damit eine kleine Schale entsteht. Bestreichen Sie die Scheiben leicht mit Öl.
Backen Sie die Runden in der Mitte des Ofens für 6–8 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Srirachalaks: Schneiden Sie die Lachsfilets in dünne Scheiben und anschließend in kleine Würfel.
Mischen Sie Mayonnaise, Sriracha, gehackte Knoblauchzehe und Zitronenschale in einer Schüssel. Rühren Sie die Lachsstreifen vorsichtig unter und würzen Sie mit Salz.
Verteile die Lachsmasse in die gekühlten Wonton-Formen. Streue über die geschnittenen Frühlingszwiebeln und schwarzen Sesam. Verzichte auf Zucker und garniere mit Karse und gerne ein paar Blätter roter Oxalis.

Tipp: Füllen Sie die Wonton-Formen kurz vor dem Servieren mit Inhalt, damit sie saftig bleiben.