Carciofi di baccalà con risotto croccante

Preparare il riso: Forma il riso di sushi bollito in piccole e compatte sfere. Lasciali raffreddare completamente e asciugare bene.

Cuocete le riso fino a renderli croccanti: Scaldate l'olio neutro in una padella e fate rosolare i riso fino a quando saranno dorati e croccanti. Lasciateli scolare su carta da cucina e raffreddate un po'.

Preparate il salmone: Tagliare il salmone a pezzetti di dimensioni adeguate.

Preparate la maionese piccante: Mescola la maionese con la sriracha o la salsa di peperoncino e qualche goccia di succo di limone per ottenere una salsa uniforme.

Raccogliere i pezzi: Posiziona le sfogliatelle di riso croccanti su un piatto da portata scuro. Rivestisci ogni sfogliata con una fetta di salmone e spruzza sopra della maionese piccante.

Accenti e servizio: Spolvera con semi di sesamo neri e bianchi, microgreens e carote viola per un tocco di Halloween.