Béignets de cabillaud avec du riz croustillant

Préparer le riz : Formez le riz de sushis en petits rondins compacts. Laissez-les refroidir complètement et séchez bien.

Rôtir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes : Mettre de l'huile neutre dans une poêle et faire dorer les rondelles de riz jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les laisser couler sur du papier absorbant et les laisser refroidir un peu.

Préparer le saumon : Couper le saumon en des morceaux suffisamment grands.

Faites une mayonnaise épicée : Mélangez la mayonnaise avec du sriracha ou de la sauce chili et quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un mélange uniforme.

Assembler les morceaux : Placez les rondelles de riz croustillantes sur un plateau sombre. Recouvrez chaque rondelle d'une tranche de saumon et saupoudrez-les de mayonnaise épicée.

Décoration et service : Parsemez de graines de sésame noires et blanches, de micro-légumes et de carottes lilliputières pour un rendu d'Halloween.