Laksbitar med spröda ris

Förbered riset: Form den kokta sushiosten till små, kompakta runda rutor. Låt dem svalna helt och torka ordentligt.

Steka riset till knaprigt: Värm upp neutral olja i en stekpanna och stek risrullarna tills de är gyllenbruna och spröda. Låt dem rinna av på kökshandduk och låt dem svalna lite.

Förbered laxen: Skär laxen i passformiga terningar.

Lag pepprig majonnäs: Blanda majones med sriracha eller chilisaus och några droppar citronsaft till en jämn dressing.

Sammanfogade bitarna: Lägg de spröda risrullarna på en mörk serveringsbricka. Strö över en laxskiva och dränk sedan i kryddig majonnäs.

Dekoration och servering: Strö över svarta och vita sesamfrön, mikrokök och lila karse för en Halloweeninspirerad finish.