Salade de saumon à la vapeur avec du chili et du soja

Préparer le saumon : Faites bien sécher le saumon avec du papier absorbant et assaisonnez-le légèrement avec du sel marin et du poivre noir moulu.

Faites cuire le saumon rapidement : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu élevé. Faites cuire la salade de saumon rapidement pendant environ 15 à 20 secondes de chaque côté, pour obtenir une croûte légèrement dorée mais toujours tendre au centre.

Couper le saumon : Retirez le saumon de la cuisse et laissez-le reposer pendant un minute. Coupez-le délicatement en fines tranches uniformes.

Réalisez la sauce : Versez la sauce de soja, le miel et le jus de citron dans un bol et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Servir et servir : Disposez les tranches de saumon sur un plateau de service et versez la sauce au-dessus. Parsemez de fines tranches de chili, de poivre noir moulu et de micro-légumes. Servez immédiatement.