Lättstekt lax med chili- och sojadressing

Förbered laxen: Torka laxen försiktigt med kökshandduk och krydda lätt med havssalt och nystekt svartpeppar.

Steka laxen snabbt: Värm olivoljan i en stekpanna med släppbeläggning på hög värme. Stek laxen snabbt i ca. 15–20 sekunder på varje sida, så att den får en lätt stekskal, men fortfarande är rå i mitten.

Skär laxen i bitar: Ta laxen ur fatet och låt den vila i en minut. Skär den försiktigt i tjocka, jämna skivor.

Lag dressingen: Vispa samman sojasås, honung och limesaft till en jämn dressing.

Anpassa och servera: Fordela laxbitarna på en serveringsbricka och dränk dem i dressing. Strö över tunna chilibitar, nykverkad svartpeppar och mikrokål. Server omedelbart.