Salmón frito con salsa de chile y soja

Prepara el salmón: Seca la salmón cuidadosamente con papel de cocina y enfréntela ligeramente con sal marina y pimienta negra recién molida.

Cocine el salmón rápidamente: Calentar el aceite de oliva en una sartén con revestimiento antiadherente a fuego alto. Cocinar la salmón rápidamente durante aproximadamente 15–20 segundos por cada lado, para que tenga una corteza ligeramente crujiente pero que aún esté cruda en el centro.

Corte la salmón: Retira el salmón de la cáscara y déjalo reposar durante un minuto. Corte cuidadosamente en tiras gruesas y uniformes.

Haz la salsa: Remueve la salsa de soja, la miel y el jugo de lima hasta obtener una mezcla homogénea.

Presentar y servir: Distribuye las rodajas de salmón en un plato de servir y verás que se le queda un exceso de salsa. Recomienda servir con rodajas finas de chile, pimienta negra molida y microgreens. Sirve inmediatamente.