Ceviche de saumon et de homard avec des piments rouges et du lime

Couper le poisson en cubes.

Couper les coquilles Saint-Jacques en cubes.

Retirer le contenu du fruit de la passion et le mélanger avec l'oignon rouge et le piment.

Presser le jus du citron vert.

Couper les tomates en deux et les placer dans une passoire pour que le jus s'écoule.

Placez le saumon dans un bol et versez-y un peu de jus de lime – remuez le saumon avec le jus de lime ; c’est une partie de la « procédure de cuisson ».

Ajoutez ensuite les fruits de la passion et les tomates. Ne remuez pas trop, le mélange ne doit pas avoir l'air "écrasé".

Servir avec des tortillas ou comme plat dans de petites boules.