Ceviche de salmón y langosta con pasas de pimienta y lima

Cortar el pescado en dados.

Cortar las vieiras en dados.

Retire el contenido de la fruta de la pasión y mézclelo con la cebolla roja y la guindilla.

Exprimir el zumo de la lima.

Corta los tomates por la mitad y colócalos en un escurridor para que suelten el jugo.

Coloca la salmón en un bol y vierte sobre ella un poco de jugo de lima – vierte el jugo sobre la salmón, esto es parte de la «proceso de cocción».

A continuación, añade la fruta de la pasión y los tomates. No remuevas demasiado, no debe parecer "puré".

Sirve en tortillas o como plato individual en pequeñas bolas.