Lax- och kamskjellceviche med passionsfrukt och lime

Skär fisken i tärningar.

Skär pilgrimsmusslorna i tärningar.

Ta ut innehållet ur passionsfrukterna och blanda med rödlök och chili.

Pressa saften ur limefrukten.

Dela tomaterna på mitten och lägg dem i ett durkslag så att saften kan rinna av.

Lägg laxen i en skål och häll över lite limejuice – vänd laxen i juice, detta är en del av «kokprocessen».

Tillsätt sedan passionsfrukten och tomaterna. Rör inte om för mycket, det ska inte se "mosat" ut.

Serveras på tortillachips eller som en rätt i små bollar.