Tacos di salmone con pico de gallo e maionese al kimchi

Prepara la cipolla rossa sottaceto mescolando aceto, acqua, zucchero e sale. Aggiungi la cipolla rossa affettata e lascia riposare per almeno 20 minuti.

Mescolare gli ingredienti per la maionese kimchi.

Condite il salmone con olio d'oliva e condimento per barbecue. Grigliate per 3-4 minuti su ciascun lato. Spennellare con miele verso la fine e tagliare il salmone a pezzi.

Scalda le piadine e riempile con salmone, avocado, pico de gallo e cipolle rosse sottaceto. Guarnisci con coriandolo e lime.

Porta anche altri contorni che desideri, come ad esempio salsa guacamole, coleslaw e pannocchie grigliate.