Laksekrudo med citronskum, lakserogn og frisk dild

Lav citroncremen: Bland creme fraiche, citronsaft, revet citronskal og olivenolie i en lille skål. Stil til med havsalt og hvid peber og rør til en ensartet og glat creme.

Forbered laksen: Skær laksen i mellemstore, jævne terninger. Opbevar laksen køligt indtil servering.

Anrett citroncremen: Fordel citroncremen på den ene side af en lille serveringsskål, så den danner en jævn og delikat base.

Legg til laksen: Placer laksene ved siden af citronsmørret, gerne så de overlapper hinanden lidt.

Topping med lakserogn: Fordel små skeer med lakserøget skinke over laksen og rundt citroncremen.

Pynt retten: Drys over sorte sesamfrø og pynt med frisk dild og spiselige blomster.

Server: Server straks og sørg for at laksen holdes kølig indtil servering.