Laksecrudo con crema de limón, aguacate y perejil fresco

Haz la crema de limón: En un pequeño bol, mezcle la crème fraîche, el zumo de limón, la cáscara de limón rallada finamente y la oliva virgen extra. Añada sal marina y pimienta blanca y mezcle hasta obtener una crema homogénea y suave.

Prepara el salmón: Talla la salmón en trozos medianos y uniformes. Conserva la salmón en un lugar fresco hasta el momento de servirla.

Presentar la crema de limón: Distribuir la crema de limón en un lado de una pequeña ensalada, para que forme una base uniforme y delicada.

Añade el salmón: Coloca las rodajas de salmón junto a la crema de limón, preferiblemente de manera que se superpongan un poco.

Rostizado de bacalao: Distribuye pequeñas cucharas de aguacate sobre el salmón y alrededor de la crema de limón.

Adorno la torta: Espolvorea con semillas de sésamo negras y decora con perejil fresco y flores comestibles.

Servidor: Sirve inmediatamente y asegúrate de mantener la salmón en un lugar fresco hasta el momento de servirlo.