Laksecrudo s citronovou krémem, lososovou kůží a čerstvou petrželkou

Zpracujte citronovou kůru: V malé misce smíchejte crème fraîche, citronovou šťávu, jemně nasekanou citronovou kůru a olivový olej. Přidáme mořskou sůl a bílý pepř a promícháme, aby se získá hladká a jemná kréma.

Připravte lososa: Laksu nakrájejte na středně velké, rovné kousky. Laksu uchovejte v chladu až do servírování.

Rozložte citronovou krému: Rozetřete citronovou kůru na jednu stranu malé servírkové misky, aby vytvořila rovnoměrnou a jemnou základnu.

Přikládejte lososa: Posaďte lososy vedle citronové krémy, nejlépe tak, aby se trochu překrývaly.

Příchuť s lososovou kůží: Na rybu rozetřete malé lžíce lososového oleje a kolem citronové krémy.

Okoreňte polévku: Posypte černými sezamovými semínky a ozdobte čerstvým kmínem a užitelnými květinami.

Server: Podávejte okamžitě a ujistěte se, že losos bude chráněn před chladem až do podávání.