Laksecocktail

Vask og skræl pastinakkerne. Skær dem i tynde strimler. Varm olien op på en pande til ca. 160 g. Fritér pastinakkerne, til de er gyldne, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys gerne med havsalt. Hvis du foretrækker porre, er fremgangsmåden den samme.

Skjær eplet i små 0,5 cm store terninger og bland sammen med majones. Mos avocadoen med en gaffel. Bland i en skvis sitron, salt og pepper.
Skjær laksen i små biter.

Læg avocado, æbleblanding og laks i lag i 4 små glas. Top med pastinakchips og et drys karse.

Brug gerne chips med havsalt, hvis du ikke vil stege pastinakkerne. Chipsene kan knuses i mindre stykker og drysses på toppen.