Lachs-Cocktail

Die Pastinaken waschen und schälen. In Streifen schneiden (Wie eine Tagliatelle). Das Öl in einer Pfanne auf ca. 160 g erhitzen. Die Pastinaken goldgelb frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Meersalz bestreuen. Wenn Sie Lauch bevorzugen, ist das Verfahren das gleiche.

Das Apfelstück in kleine, 0,5 cm große Würfel schneiden und mit Mayonnaise vermischen. Die Avocado mit einem Löffel zerreiben. Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Lachsfilets in kleine Stücke schneiden.

Avocado, Apfelmischung und Lachs in 4 kleine Gläser schichten. Mit Pastinakenchips und etwas Kresse bestreuen.

Sie können auch Chips mit Meersalz verwenden, wenn Sie die Pastinaken nicht frittieren möchten. Die Chips können zerkleinert und darüber gestreut werden.