Crispy ris med krydret laks

Find en passende form og beklæd den med husholdningsfilm. Bland ris og risdej. Pak risene tæt i formen i 1,5 cm højde. Læg endnu et lag film på, og lad risene stå i køleskabet. Du kan gøre dette aftenen før.

Bland majones, sriracha og sojasauce i en bolle.

Skær laksen i små terninger, skær vårløg i skiver og bland med sriracha-blandingen.

Når risen har sat sig, vendes den ud på et skærebræt. Skær i rektangulære, mundrette bidder.

Varm olie i en stegepande på medium varme – steg brikkerne, indtil de har en gylden farve. Placér brikkerne på køkkenpapir, så de opsamler overskydende fedt.

Damp broccolien til den er lige akkurat mør og anret den på tallerkener eller server den på et fad.

Anret de gyldenstegte risstykker på en tallerken. Tilsæt lakseblandingen og en skive jalapeno eller chili.