Krossiges Reis mit scharfer Lachssoße

Zubereitung

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Vorgehensweise

Eine geeignete Form finden und mit Frischhaltefolie auslegen. Den Reis und den Reisessig mischen. Packe den Reis fest in die Form, 1,5 cm hoch. Legen Sie eine weitere Schicht Frischhaltefolie darüber und stellen Sie den Reis in den Kühlschrank. Sie können dies am Vorabend tun.
Mischen Sie Mayonnaise, Sriracha und Soja in einer Schüssel.
Die Lachsfilets in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und mit der Sriracha-Mischung vermischen.
Sobald der Reis fest geworden ist, stürzen Sie den Reis auf ein Schneidebrett. Schneiden rechteckige "mundgerechte" Stücke.
Heize eine Pfanne auf mittlerer Hitze an – brate die Würfel an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Leg die Würfel auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett an sie haften bleibt.
Den Broccoli bissfest dämpfen und auf Tellern anrichten oder auf einer Platte servieren.
Die Reiswürfel auf einen Teller geben. Die Lachsmischung und eine Scheibe Jalapeno oder Chili dazugeben.