Krispig ris med kryddig lax

Hitta en lämplig form och klä den med plast. Blanda riset och risdegen. Packa riset tätt i formen, 1,5 cm högt. Lägg på ett nytt lager plast och låt riset stå i kylskåpet. Du kan göra detta kvällen innan.

Blanda majones, sriracha och soja i en skål.

Skär laxen i små terninger, skär vårlök i skivor och mixa med sriracha-blandningen.

När riset har stelnat häller du upp det på en skärbräda. Skär först fyra stora skivor och sedan rektangulära bitar i "munsbitstorlek".

Varm olja i en stekpanna på medelhög värme – stek bitarna tills de har fått en gyllengul färg. Lägg bitarna på ett bakplåtspapper så att fettet drar åt sig.

Ånga broccolin tills den är precis mjuk och lägg upp på tallrikar eller servera på ett fat.

Lägg upp ristärningarna på en tallrik. Lägg på laxblandningen och en skiva jalapeno eller chili.