Ris croccanti con salmone piccante

Trovare uno stampo adatto e foderarlo di plastica. Mescolare il riso e la pasta di riso. Distribuire il riso nello stampo in modo compatto, all'altezza di 1,5 cm. Aggiungere un altro strato di plastica e lasciare il riso in frigorifero. Si può fare la sera prima.

Mescola il maionese, la sriracha e il soia in una ciotola.

Tagliare il salmone a piccoli pezzetti, tagliare il porro a fette e mescolare con la miscela di sriracha.

Una volta che il riso si è rappreso, rovesciarlo su un tagliere. Tagliare prima quattro fette grandi, poi dei pezzi rettangolari "a morso".

Versare un po' di olio in una padella a fuoco medio – fate rosolare i pezzetti finché diventano dorati. Posizionateli su un foglio di carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso.

Cuocere i broccolini a vapore fino a quando sono appena teneri e disporli nei piatti o servirli su un piatto da portata.

Disporre i cubetti di riso su un piatto. Aggiungere il composto di salmone e una fetta di jalapeno o peperoncino.