Snabbgrillad lax med sojasås och färsk chili

Grav laxen: Blanda salt och socker och fördela blandningen jämnt över laxen. Lägg på lock och ställ i kylskåpet i 25–30 minuter för en lätt och snabb gräddning.

Förbered laxen: Skölj försiktigt av salt- och sockerblandningen under kallt, rinnande vatten. Torka laxen väl med kökshandduk och skär den i tjocka, jämna skivor.

Lag sojamassan: Värm soja-såsen, honungen och risvinssyran försiktigt i en liten kastrull tills ingredienserna är väl blandade och konsistensen är lätt sirapliknande. Ta bort kastrullen från värmen och rör in sesamoljan och låt glasyrn stå att svalna.

Rättade laxen: Lägg laxskivorna ordentligt i en rad på en serveringsbricka och dränk försiktigt i den avkjølade sojamassan.

Dekoration och servering: Topp med tunna skivor av röd och grön chili, lite nymalen svartpeppar och mikronedlad persilja. Servera kallt.