Schnell gegrillter Lachs mit Soja-Glasur und frischer Chilifüllung

Zubereitung

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Vorgehensweise

Graben Sie die Lachsfilets: Mischen Sie Salz und Zucker und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die Lachsfilets. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie im Kühlschrank für 25–30 Minuten ab, damit sie leicht und schnell gegart werden.
Die Lachs vorbereiten: Spüle die Salz- und Zuckermischung vorsichtig unter kaltem, fließendem Wasser ab. Trockne die Lachsfilets gut mit Küchenpapier ab und schneide sie in dicke, gleichmäßige Scheiben.
Forme die Glühschokolade: Heißes Sojasauce, Honig und Essig vorsichtig in einer kleinen Kesselpfanne vermischen, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Konsistenz leicht sirupartig ist. Nehmen Sie die Kesselpfanne vom Herd und rühren Sie die Sesamölpartikel hinzu, bis die Glasur abgekühlt ist.
Die Lachsgerichte zubereiten: Leg die Lachsplättchen ordentlich in einer Reihe auf einem Servierbrett an und gießen vorsichtig die abgekühlte Soja-Sauce darüber.
Deko und Servieren: Topping mit dünnen Scheiben roter und grüner Chilipfeffer, etwas frisch gehackter schwarzer Pfeffer und grünen Blattgemüse. Servieren Sie gekühlt.