Stekt laks med urtesmør og poteter

Divida el pescado en cuatro porciones. Mezcle las hierbas finamente picadas, las especias del aceite y el azúcar. Untar el pescado por ambos lados.

Colocar los trozos de pescado en un plato. Cúbralos con plástico y déjelos en remojo durante 30 minutos en el frigorífico.

A continuación, lava las patatas. Llena una olla con agua para que las patatas queden casi cubiertas (pero no del todo). Pica las hierbas y añade mantequilla. Dejar cocer las patatas al vapor hasta que estén tiernas.

Freír el salmón a fuego medio-alto hasta que tenga un bonito centro rosado: Unos 1-2 min por cada lado dependiendo del grosor del pescado.

Servir con una ensalada sencilla con vinagreta. Añadir hinojo, cortado en rodajas finas y servido con limón, aceite, sal y pimienta.