Ginmariniertes Lachs

Alle Gewürze, Salz und Zucker mit Gin vermischen. Die Hälfte der Mischung in eine Gläserform füllen. Die Fische darauf legen und dann den Rest der Mischung auf die Fische verteilen. Den Topf gut mit Plastik abdecken und über Nacht im Kühlschrank stellen.

Den Fisch abspülen, aber die Marinade aufbewahren. Den Fisch mit Küchenpapier abtrocknen

Die Gurke mit einem Käsehobel in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen.

Den Fisch in dünne Scheiben schneiden

Auf einem Teller mit Johannisbeeren und Gurkensalat anrichten und mit Öl beträufeln. Vor dem Servieren mit einer Pfeffermühle auflockern.