Ginmarinert laks

Bland alle krydderne, salt og sukker med gin. Legg halvparten av blandingen i en glassform. Legg fisken oppå og ta deretter resten av blandingen på fisken. Dekk formen godt med plast og sett det i kjøleskapet over natten.

Skyll fisken, men bevar marinaden. Tørk fisken med et kjøkkenpapir

Høvle agurk med en ostehøvel legg på kjøkkenpapir slik at fukten trekkes opp

Skjær fisken tynt i lengder

Legg den opp på tallerken med rips, agurk salat, risle olje over. Ta ett drag med pepperkvern over før servering.