Tataki af laks med chilimayonnaise

Tør laksen godt, og skær den i lidt tykkere skiver.

Brug en crème brûlée-brænder, og brænd hurtigt overfladen.

Læg skiverne på et varmebestandigt fad.

Top med chilimayonnaise, forårsløg og koriander inden servering.