Laks Wellington

Steg sjalottløg, svampe og spinat i smør og olie, til det er blødt og væsken er fordampet. Lad det køle af.

Læg 3 lag filodej, og pensl hvert lag med smeltet smør.

Pensl laksen med sojasauce, læg den på filodejen, og top med fyldet. Rul sammen og luk godt. Pensl med smør og drys med pistacienødder.

Steg ved 150°C i 10–15 minutter, indtil gylden og sprød.

Lad det hvile lidt, før du skærer det i skiver og serverer.