Lax Wellington

Stek schalottenlök, svamp och spenat i smör och olja tills det är mjukt och vätskan har kokat bort. Låt svalna.

Lägg 3 lager filodeg och pensla varje lager med smält smör.

Pensla laxen med sojasås, lägg på filodeg och toppa med fyllningen. Rulla ihop och förslut väl. Pensla med smör och strö över pistaschmandlar.

Stek på 150°C i 10–15 minuter, tills gyllene och spröda.

Låt vila lite innan du skär i skivor och serverar.