Pečený losos s brambory, chřestem a holandskou omáčkou

Předehřejte troubu na 180 °C.

Lososa vložte do zapékací misky, pokapejte olejem a okořeňte.

Pečte 12-15 minut, dokud se sotva nerozpadne na vločky.

Brambory uvařte doměkka a pak je osmažte na oleji dozlatova. Přidejte máslo a nechte ho lehce zhnědnout.

Odlomte žilnatý konec chřestu. Vařte je 2-3 minuty v mírně osolené vodě.

Rozpusťte máslo.

Žloutky s citronovou šťávou šlehejte na mírném ohni do mírného zhoustnutí.

Máslo přidávejte tenkým proudem za stálého šlehání, dokud omáčka nezhoustne.

Dochuťte solí a citronem.