Bakt laks med poteter, asparges og hollandaisesaus

Forvarm ovnen til 180 °C.

Legg laksen i en ildfast form, drypp over olje og krydre.

Stek i 12–15 minutter til den så vidt flaker seg.

Kok potetene møre, stek dem i olje til gylne. Tilsett smør og la det brunes lett.

Knekk av den trevlete enden på aspargesen. Kok i lettsaltet vann i 2–3 minutter.

Smelt smøret.

Pisk eggeplommer med sitronsaft over lav varme til det tykner litt.

Tilsett smøret i tynn stråle under visping til sausen blir tykk.

Smak til med salt og sitron.