Tartara di salmone

In una ciotola mescolate il salmone, gli scalogni, i capperi, l'olio e un buon pizzico di sale.

Dividere e versare il composto su due piatti. Non esitate a usare un piccolo stampo per dolci per dare alla tartare una bella forma rotonda.

Ricoprire ogni tartara con erba cipollina o fiori di aglio selvatico e semi di senape in salamoia.

Aggiungete una fetta di limone e del pane tostato a parte.