Ciotola di salmone e cavolfiore

Prepara il riso di cavolfiore tritando finemente il cavolfiore in un frullatore o grattugiandolo.

Scottare la bistecca in padella con burro e aglio, e aggiungere mandorle e prezzemolo.

Taglia il salmone a cubetti e scottalo velocemente all'esterno, in modo che rimanga crudo all'interno.

Taglia la carota a fettine sottili, trita il cipollotto e taglia il tofu a cubetti.

Disponi il riso di cavolfiore in una ciotola e guarnisci con salmone, cipolla rossa, carota e tofu.

Spruzzare erba cipollina e un po' di mandorle, e servire con olio di erba cipollina a parte.