Lana di salmone grigliata al peperoncino con patate dolci, salsa fresca e quinoa

Iniziate preparando una salsa: Tagliare tutto a cubetti. Mettetelo in un colino in modo da far scolare l'umidità. Mescolare il miele e il lime. Mescolare con i cubetti.

Frullare finemente la pasta e disperderla sulla salsa.

Quindi mescolare le spezie e strofinarle sul filetto di salmone.

Tagliare la patata dolce a fette adeguatamente sottili e spennellare con la stessa miscela utilizzata per il salmone.

Grigliare le patate dolci, preferibilmente in una piastra. Quando iniziano a diventare tenere, mettere il salmone sulla griglia.

Quando il salmone è pronto, disporre le patate dolci su un piatto, quindi adagiarvi sopra il salmone. Completare con la salsa.

Cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Guarnire con pistacchi tritati, lamponi o fiori commestibili.