Kryddergrillet laks med søtpotet, frisk salsa og quinoa

Start med å lage en salsa: Kutt alt i terninger. Legg det i et dørslag slik at fukten får rent av. Mikse honning og lime. Blande inn med terningene.

Finhakk mynten og dryss over salsaen.

Bland så krydderne og gni det inn i laksefileten.

Skjær søtpotet i passe tynne skiver og pensle med samme miks som du har hatt på laksen.

Grill søtpotetene, gjerne i grillfat. Når de begynner å bli møre, legger du laksen på grillen.

Når laksen er klar legger du ut søtpotetene på en tallerken, deretter har du laksen oppå. Salsa til slutt.

Kok quinoa etter anvisning på pakken. Pynt med hakkede pistasjnøtter, bringebær eller spiselige blomster