Peruánské léto. Návrhy menu.

Předkrm

Rybu nakrájejte na kostky.

Hřebenatky nakrájejte na kostky.

Obsah mučenky vyjměte a smíchejte s červenou cibulí a chilli.

Z limetky vymačkejte šťávu.

Rajčata rozkrojte napůl a vložte je do cedníku, aby z nich mohla odtéct šťáva.

Rybu vložte do mísy a zalijte limetkovou šťávou - rybu ve šťávě otočte, což je součást "procesu vaření".

Poté přidejte mučenku a rajčata. Příliš nemíchejte, nemělo by to vypadat jako kaše.

Podávejte na kulatých tortillových chipsech nebo jako pokrm v malých miskách.

Hlavní chod

Začněte přípravou salsy: Nakrájejte vše na kostičky. Vložte vše do cedníku, aby mohla vlhkost odtéct. Smíchejte med a limetku. Smíchejte s kostkami.

Mátu nasekejte najemno a přelijte ji přes salsu.

Poté smíchejte koření a vetřete ho do filetu z lososa.

Sladké brambory nakrájejte na přiměřeně tenké plátky a potřete je stejnou směsí, jakou jste použili na lososa.

Sladké brambory grilujte nejlépe na grilovacím tácku. Když začnou měknout, položte na gril lososa.

Když je losos hotový, položte na talíř sladké brambory a na ně lososa. Nakonec je dozdobte salsou.

Quinoa

Quinou uvařte podle pokynů na obalu. Ozdobte nasekanými pistáciemi, malinami nebo jedlými květy.