Barbecue coreano. Suggerimenti per il menu.

Trovare uno stampo adatto e foderarlo di plastica. Mescolare il riso e la pasta di riso. Distribuire il riso nello stampo in modo compatto, all'altezza di 1,5 cm. Aggiungere un altro strato di plastica e lasciare il riso in frigorifero. Si può fare la sera prima.

Mescolare in una ciotola la maionese, la sriracha, la maionese e la soia.

Tagliare il pesce a cubetti, tagliare i cipollotti a fettine. Mettere da parte.

Una volta che il riso si è rappreso, rovesciarlo su un tagliere. Tagliare prima quattro fette grandi, poi dei pezzi rettangolari "a morso".

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e friggere i pezzi fino a quando non assumono un colore dorato. Mettere i pezzi su carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso.

Cuocere i broccolini a vapore fino a quando sono appena teneri e disporli nei piatti o servirli su un piatto da portata.

Disporre i cubetti di riso su un piatto. Aggiungere il composto di salmone e una fetta di jalapeno o peperoncino.

Mescolare la pasta di peperoncino, il miele, l'olio di sesamo e il tamari (che può essere sostituito dalla salsa di soia).

Trovate una scatola o un sacchetto e metteteci dentro il composto.

Tagliare il salmone a fette pronte per essere servite e metterle nella miscela. Lasciare marinare per almeno mezz'ora. Spennellare i pezzi di pesce marinati con un po' d'olio.

Grigliare il salmone pre-marinato, preferibilmente in una padella a fuoco indiretto. Grigliare gli asparagi a fuoco diretto per un paio di minuti.

Servire con un'insalata fresca e, se si desidera, del riso.