Frøya Salmone all'arancia e finocchio

Skjær fennikel, pære, eple, rødløk i båter og fjern endene på miniaspargesen, stek i 2 minutter med olje på svak varme.

Skjær en skrelt appelsin i biter og stek med grønnsakene i 1 minutt.

Rasp over ingefær på slutten av steketiden.

Stek laksen to minutter på hver side på middels varme, og krydre med salt og pepper.

Anrett laksen på grønnsakene, dryss over persille og press litt over sitron etter ønske. Server gjerne med kokte poteter for en mer mettende rett.