Frøya Saumon à l'orange et au fenouil

Couper le fenouil, la poire, la pomme, l'oignon rouge en barquettes et enlever les extrémités des mini asperges, faire frire pendant 2 minutes avec de l'huile à feu doux.

Couper une orange pelée en morceaux et la faire frire avec les légumes pendant 1 minute.

Râper le gingembre à la fin de la cuisson.

Faire frire le saumon pendant deux minutes de chaque côté à feu moyen et l'assaisonner de sel et de poivre.

Disposez le saumon sur les légumes, parsemez de persil et pressez un peu de citron selon les goûts. Servez bien sûr avec des pommes de terre cuites pour une assiette plus nourrissante.