Brochettes de saumon aux agrumes, au miel et au piment

Coupez le saumon en gros cubes. Mélangez l'huile, le jus de citron vert et de citron, le zeste de citron vert, le miel, le sel et le poivre. Incorporez-y le saumon et laissez mariner pendant 10 à 15 minutes.

Enfilez le saumon sur des brochettes et faites-le griller rapidement à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé à l’extérieur, mais juteux à l’intérieur.

Badigeonnez de glaçage vers la fin de la cuisson au barbecue, ou versez-le dessus au moment de servir.