Laksecredo con hierba marina, aguacate de bacalao y sesamo

Corte la salmón en trozos medianos y déjala en un lugar frío hasta que esté listo para servir.

Mezcla la salsa de soja, el zumo de yuzu o lima y la aceitera de sesamo en un vaso pequeño para obtener una salsa cítrica ligera y refrescante.

Distribuye las paletas en un plato de servicio de vidrio y rocía un poco de la salsa por encima.

Revestimiento con wakame marinado y aguacate de bacalao.

Espolvorea con semillas de sésamo negras y decora con algunas flores comestibles.

Coloque la bandeja de servir sobre una capa de hielo troceado y sirva inmediatamente.