Lachs Wellington

Schalotten, Pilze und Spinat in Butter und Öl anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.

Legen Sie 3 Blätter Filoteig aus und bestreichen Sie jede Schicht mit geschmolzener Butter.

Bestreichen Sie den Lachs mit Sojasauce, legen Sie ihn auf den Filoteig und belegen Sie ihn mit der Füllung. Rollen Sie ihn zusammen und verschließen Sie ihn gut. Mit Butter bestreichen und mit Pistazien bestreuen.

Im Ofen bei 150°C für 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie es nun etwas ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.