Ovnsbakt laks med rødbetpuré og hasselback poteter

Cibuli a česnek nakrájejte nahrubo. Řepu rozdělte do lodiček. Vše vložte do hrnce s trochou olivového oleje a 3-4 minuty povařte.

Přilijte ½ litru zeleninového vývaru a vařte, dokud řepa nezměkne.

Pomocí ručního mixéru rozmixujte na hladké pyré. Vmíchejte creme fraiche, trochu citronové šťávy a jemně nasekaný tymián. Podle chuti osolte a opepřete.

Brambory omyjte a osušte. Nakrájejte je na rovnoměrné tenké plátky, ale jen téměř do konce. Jeden trik spočívá v tom, že vedle brambor položíte hůlky, z každé strany jednu.

Brambory vložte do nádoby odolné vůči troubě. Potřete je olivovým olejem a osolte a opepřete. Klidně mezi ně přidejte bylinky.

Legg en smørklatt på hver potet, og stek potetene på 210 grader i omtrent 30 minutter. Potetene er ferdige når de er helt møre, med en sprø og gyllen overflate. Skjær fennikel i fine skiver og stek dette sammen med potetene de siste 5 minuttene.

Na talíř rozetřete pyré z červené řepy. Na něj naaranžujte kousky lososa. Podávejte s brambory a listovým salátem.