Salmón asado al horno con puré de remolacha y papas hasselback

Picar la cebolla y el ajo. Dividir la remolacha en botes. Poner todo en una cacerola con un poco de aceite de oliva y cocer a fuego lento durante 3-4 minutos.

Verter ½ litro de caldo de verduras y cocer hasta que la remolacha esté tierna.

Utilizar una batidora de mano y batir hasta obtener un puré suave. Añada la nata líquida, un poco de zumo de limón y tomillo finamente picado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Lavar y secar las patatas. Córtalas en rodajas finas y uniformes, pero sólo hasta casi el final. Un truco es poner palillos junto a la patata, uno a cada lado.

Colocar las patatas en una fuente de horno. Unte las patatas con aceite de oliva y sazónelas con sal y pimienta molida. Siéntase libre de añadir hierbas en el medio.

Legg en smørklatt på hver potet, og stek potetene på 210 grader i omtrent 30 minutter. Potetene er ferdige når de er helt møre, med en sprø og gyllen overflate. Skjær fennikel i fine skiver og stek dette sammen med potetene de siste 5 minuttene.

Untar el plato con el puré de remolacha. Colocar encima los trozos de salmón. Servir con patatas y ensalada de hojas tiernas.